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[焙煎豆] インドネシア・トラジャ(ボロカン村)100g

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農薬不使用
ランテカルア山は標高2,300mあり、その裾野1,450m~1,600mの地域にコーヒーは栽培されています。
昼間は気温30℃迄上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。
この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。

この地域は綺麗で豊富な水があり、水洗処理設備も整っています。それに発酵工程の管理もきちんと行われていることから品質が高いコーヒー豆が安定して作られています。

乾燥工程において、コーヒー豆をコンクリートの土間に直接敷いて乾燥させるのではなく、高床式の天日乾燥場で9~10日かけてすべて天日によって乾燥させるやり方で品質を重視しています。

異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機も充実しており、管理が行届いているため、高品質の豆が生産される大きな理由と言えます。

トラジャならではの独特の苦味とコク、豊かな香りが堪能できる逸品です。

COFFEE DATE
◯生産者:インドネシア共和国 スラウェシ島 トラジャ地区 ボロカン村 ランテカルア山 スロトコ農園
◯標高:1.450~1.600m
◯規格:有機JAS
◯サイズ: S19…17%、S18…31%、S17…34%、S16…11%、S15…7%
◯精製:ウオッシュド

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