同じ原料を同じ焙煎方法で煎った場合、より焙煎時間の短いものを「浅煎り」。 程よい焙煎時間のものを「中煎り」。 時間をかけて焙煎したものを「深煎り」と言います。焙煎の度合いが変わることで、豆の持つ味や...

珈琲は、「なまもの」「生鮮食品」です。知らず知らずのうちに、鮮度の落ちた珈琲を飲んでいませんか？珈琲豆は、焙煎してからの時間とともに鮮度が落ち、味、香りも落ちてきます。豆の酸化（劣化）は、焙煎直後...