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コロンビア　インフューズドストロベリーハニー　100g

¥2,700

新鮮な果実のフレーバーをお楽しみください！イチゴ狩りでのビニールハウス内ぐらい香ります。イチゴ風味のインフューズドコーヒー　ジューシーでスイート。いちごミルクにもおすすめです。

おススメ：浅煎り
フレーバーが弱まるので深煎りにはもったいない印象です。

酸味は穏やかで甘さがしっかりとあり、いちごキャンディのような味わいです。後味にはほんのり香ばしさも感じられます。ミルクと合わせるのもおすすめですが、ミルクの濃厚な口当たりに合わせるために、浅煎りよりも中煎りくらいまで焙煎を進めてあげるとバランスが良くなります。

精製インフューズドハニー
標高 1,400〜1,450m
品種カスティージョ
乾燥乾燥棚での天日乾燥
栽培・農薬の使用栽培期間中、農薬、化学肥料不使用

生産国：コロンビア
生産地：キンディオ県
生産地概要：
キンディオは標高1,200〜2,000mの高地に位置し、火山性で栄養豊富な土壌と安定した温暖な気候に恵まれたコーヒー産地です。

インフューズド加工プロセスについて
フルーツを使用した特殊発酵のコーヒーです。果肉除去後、ミューシレージのついたパーチメントの状態で、フルーツを加え、嫌気性発酵を行います。ストロベリーの場合は60～72時間程度発酵させます。その後、乾燥棚の上で18～25日ほどかけて丁寧に乾燥させています。発酵の時間は、温度や果実の熟度、そして微生物の働きによって変化します。最適な品質を保つために、発酵中はpH値と温度を常にチェックしながら、細やかな管理を行っています。